1. 自酿葡萄酒是干红吗？
自酿葡萄酒是指通过自己准备葡萄、压榨、发酵等多个环节，制作出来的葡萄酒。葡萄种类、发酵时间、压榨程度等因素都会影响自酿葡萄酒的口感和颜色。自酿葡萄酒可以是干红、干白、半干、半甜、甜、桃红等多种类型，具体取决于制作过程中的工艺和个人口味。
自酿干红葡萄酒是经过深色葡萄发酵得到的红葡萄酒，其颜色呈深红色调，口感干燥较浓，带有丰富的水果和香草香气，酒精度数一般在11%以上。自酿干红葡萄酒需要在葡萄液温度、发酵罐状态、受到的氧气量等因素控制下，发酵2-3周。制作干红葡萄酒的中重度红葡萄品种有赤霞珠、卡本内、梅洛、歌海娜等。
2. 手工酿造的葡萄酒是干红吗？
手工酿造的葡萄酒是指传统工艺制作的葡萄酒，通常采取手工采摘葡萄、手工压榨、手动搅拌、手动控温等传统手工工艺。手工酿造葡萄酒具有工艺精湛、口感醇厚、品质稳定的特点。手工酿造的葡萄酒种类多样，也可以是干红、干白、半干、半甜、甜、桃红等多种类型，这取决于采用了何种葡萄品种、酿造的时间长短、使用的木桶类型等多种因素。
手工酿造的干红葡萄酒受到传统工艺和地域特色的影响，常常呈现出复杂的香气和果味，口感多层次、丰富细腻、干燥浓郁，因此备受欣赏和推崇。一些手工酿造干红葡萄酒的品种有雪莉、亚历山大谷、品丽珠、歌海娜、梅洛等。而手工酿造的干红葡萄酒较浓郁的口感，往往与牛排等高蛋白食品搭配效果很好。
3. 手工酿葡萄酒与自酿葡萄酒的区别是什么？
手工酿葡萄酒是指以手工采摘、手工压榨等传统手工工艺制作葡萄酒。自酿葡萄酒则是指在家庭中自己准备葡萄、发酵、加工等等全过程进行的葡萄酒制作。自酿和手工酿造有一些共同点，比如都需要关注酒液的发酵和瓶塞的储存等，也共享着纯天然的葡萄芳香和传统酿造技术所赋予的优秀口感。
然而，手工酿葡萄酒相比自酿葡萄酒更注重传统手工工艺，因此在品质和口感上相对更优秀，手工酿葡萄酒对于葡萄的品种、采摘时间、捣烂、温度控制等都有严格的要求。一般而言，手工酿葡萄酒的酸度适中，干度更为抑制，卖点在于口感细腻、香气浓郁和回甘。
4. 怎样品尝干红葡萄酒？
干红葡萄酒更类似于咖啡或烈酒，其口感会更为饱满、丰富，浓郁的味道中还会有一些烟熏、咖啡、黑色水果等复杂的香气。下面是品尝干红葡萄酒的几个要点：
1. 观察酒液：仔细观察酒液的颜色、透明度和气泡的情况。干红葡萄酒常常会呈现出深红色或紫色，透明度较高，其舞动的气泡也微弱而不明显。
2. 闻香识葡萄酒：品尝前，先将杯子离开鼻子10-15厘米，慢慢缩近，深吸口气，闻到酒香味以后，判断一下是否有森林、花香、烟熏味、黑色水果等闻香特征。
3. 品味红酒：再次品一口酒，多尝几次不同的时期，开始展现的味道、味道的发展过程以及渐变，品中有回味、口感、平衡以及酸味等一系列特征。
4. 配搭佳餐：搭配干红葡萄酒时，可以与牛排、牛肉汉堡、烟熏三文鱼、芝士和深色水果等搭配。配搭后，可以体验到不同的味觉感受，享受美食的同时，也能分享葡萄酒的多种魅力。
